怎样和面会超级劲道

怎样和面会超级劲道

1. 使劲揉面，选择高筋粉.
2. 和面讲究比例，面粉与水的比例通常为25：9。
3. 面里要加点食盐或是加个鸡蛋。
4. 和好面团，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道。
5. 如果擀面的话要擀平，薄面最好用玉米面。 
6. 切面，开煮，火要旺水要宽，用玉米面做手擀面不容易乱汤，这样面才更劲道。

用冷水尽量少放水，和开后用棒子打，时间越长越筋道

可以少放些盐！

1. 使劲揉面，选择高筋粉. 2. 和面讲究比例，面粉与水的比例通常为25：9。 3. 面里要加点食盐或是加个鸡蛋。 4. 和好面团，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道。 5. 如果擀面的话要擀平，薄面最好用玉米面。  6. 切面，开煮，火要旺水要宽，用玉米面做手擀面不容易乱汤，这样面才更劲道。

不要反复的揉捏敲打。

窍门： 1、和面讲究比例，面粉与水的比例通常为25：9。 2、面里要加点食盐。 3、和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道，时间短了面不好擀。 4、擀面的时候要擀平，薄面最好用玉米面。 5、切面，开煮，火要旺水要宽，用玉米面做手擀面不容易乱汤，这样面才更劲道。