山药如何去皮就这么简单，不粘手，不变黑

山药如何去皮就这么简单，不粘手，不变黑

铁棍山药怎么去皮？是一些生活爱好者们最纠结的问题！在显示生活中我曾见过有人那它跟削苹果似的去削这一刀一刀的我替他们心疼，也有的直接没蒸熟就去皮搞定手很痒. 其实去皮是一件非常容易的事情，只要细心一切OK!

正确的去皮分为以下几个步骤：

1、准备一把打火机、一双洗碗手套、一个钢丝球。我管它叫去皮“三宝”（一般用不上）。

2、把山药周围的毛全部烧掉。

3、带上手套把洗好的山药用钢丝球来回轻搓，去掉山药周围的毛毛点点的（没必要全部搓掉，如果极小的就不要搓了）。

4、上笼屉蒸上15分钟左右，用手捏，山药变软的时候就是熟了，拿出来，轻轻一撕皮就掉了，正宗的铁棍山药熟了后非常容易去皮。

其实就这么简单，个人意见不去皮比去皮好吃！

蒸熟粘糖吃..炖汤喝 山药切完马上过开水，里面再放点白醋，就不变黑了 山药去皮后发黑的原因是因为山药内酚类物质接触空气中的氧气而产生的，只要与空气不直接接触就可以避免发黑了，比如泡在水里。 小窍门:在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下,这样去皮后的山药就不会发黄变色了。 还有，给山药去皮后手感觉很痒，原因是山药皮里的皂角素弄得手部非常痒，我们可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。 ps:如果把洗净的山药先煮或蒸4~5分钟，凉后再去皮，就不会那么粘了。应注意不要煮时间太久。