黄鳝烧绿豆面浙江省台州做法

黄鳝烧绿豆面浙江省台州做法

黄鳝煨绿豆的做法：
原料：黄鳝1条，绿旺30克。
做法：
一：将绿豆加水煮烂，取黄鳝割开其尾部。
二：让血滴入滚沸的绿豆汤中，待血流净，把鱼放入共煮至烂熟，剔去鱼刺和内脏即可。
三：吃鱼肉、绿豆，喝汤，每2～3日服1剂。
功效：适用于鼻出血患者。

绿豆是我国传统的豆类食物，其蛋白质是精米的3倍，不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。而绿豆汤好喝与否，是直接受绿豆本身影响的，因此挑选绿豆的窍门您可一定要记牢!
无霉烂：挑选绿豆的时候不应选霉烂的，这种绿豆的口感已发生了变化，而且含一定的有毒物质。是否霉烂直接看绿豆的表面即可看出，有些霉烂的绿豆还有不好闻的味道，用鼻子仔细闻一下即可发现。
无虫口：有些时候我们会把绿豆的虫口忽略，但是经受过虫害的绿豆其营养成分也会大打折扣。即使绿豆非常小，在挑选的时候也应仔细观察是否有虫口。
无变质：变质的绿豆和霉烂的绿豆一样也具有一定的有毒物质，而变质的绿豆一般颜色不再新鲜，绿中带黑。
盐和绿豆不能一起吃:有人在熬绿豆汤的时候喜欢加盐，一为烂得快，二为好吃。事实上，煮绿豆汤时加盐，不仅使绿豆中的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等受破坏、而且对绿豆汤的清热解毒性能也有一定的不良影响。

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