铁锅炖鲅鱼烀饼子的做法，铁锅炖鲅鱼烀饼子怎么做

铁锅炖鲅鱼烀饼子的做法，铁锅炖鲅鱼烀饼子怎么做

铁锅炖鲅鱼烀饼子玉米饼子各料：玉米面150克白面100克黄豆面75克干酵母5克小苏打1克，
饼子面团和制方法：先将玉米面、白面、黄豆面放入盆中，将酵母用温水调开后加入面中和成面团，加入小苏打揉匀，醒发半个小时左右。
美食食材：本地新鲜大鲅鱼2500克，五花肉片100克，葱姜蒜片各10克，
调味料：青岛啤酒1瓶，品牌酱油50克，糖适量，干辣椒段5克，花生油适量，
1、将大鲅鱼头部割下，去除鱼鳃和鱼内脏，将鲅鱼切成手指厚的片；
2、锅烧热加入花生油，放入五花肉片炒香，下入葱姜八角和干辣椒段爆香；
3、将鱼片放入锅中两面煎一下，加入酱油烹锅，将啤酒加入锅中，加入盐和糖；
4、把发好的面团分成均匀的小剂子，用手团成长形饼子状贴在锅边上，盖上锅盖盖大火炖制半个小时左右，待汤汁烤干变稠，撒上葱花香菜即可食用。