是发酵时间需要的更长的那种牛奶质量好还是短的质

是发酵时间需要的更长的那种牛奶质量好还是短的质

在使用相同的乳酸菌菌种、采用相同的发酵工艺的前提下，发酵时间短的牛奶质量更好，这说明乳酸菌需要的营养物质都含有、而影响乳酸菌发酵的物质却不含有。