单选题入夏后肉汤易变质，最合理的保鲜方法是A.煮沸、开盖冷藏B.煮沸、加盖冷藏C.不煮

答案:2 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-03-04 02:58

提问者网友：龅牙恐龙妹
2021-03-03 20:18

单选题入夏后肉汤易变质，最合理的保鲜方法是A.煮沸、开盖冷藏B.煮沸、加盖冷藏C.不煮沸、开盖冷藏D.不煮沸、加盖冷藏

最佳答案

五星知识达人网友：醉吻情书
2020-11-20 14:20

B解析试题分析：各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质，因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，如低温、干燥、隔绝空气等措施可以抑制微生物的生长和繁殖，利于保存食物，所以保鲜肉汤的方法是煮沸、加盖冷藏。考点：食品保鲜的一般方法。点评：此题主要考查的是防腐的原理以及保鲜方法的知识，可联系生活实际进行解题。

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1楼网友：大漠
2019-09-09 09:11

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