蚕豆可不可以生吃

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解决时间 2021-01-19 21:47

提问者网友：暗中人
2021-01-19 00:38

蚕豆可不可以生吃

最佳答案

五星知识达人网友：蓝房子
2021-01-19 01:33

不能生吃，因为蚕豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一种神经毒素，中毒后出现肌肉无力、腿脚麻痹等症状。L-3,4-二羟基苯丙氨酸是“蚕豆病”的致病因子，病症表现为急性溶血性贫血，患者多为儿童，食后5~24h发病，通常加热烹制可消除其毒性。蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。
　　介绍几种豆的食用方法，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。

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1楼网友：一叶十三刺
2021-01-19 03:01

可以盐局,生炒,既营养又好吃,是一流的下酒菜。

2楼网友：枭雄戏美人
2021-01-19 02:18

嫩的蚕豆甜甜的，长硬了有腥味，不能吃。

3楼网友：行雁书
2021-01-19 01:40

当然不能吃，有毒。也不好吃，小时候，偷尝过很嫩的蚕豆，很难吃。我小时候什么东西都往嘴里塞

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