如何炒猪腰?

如何炒猪腰?

黄花菜溜炒猪腰

黄花菜溜炒猪腰的制作材料：

主料：猪腰子500克
辅料：黄花菜（干）50克
调料：茴香籽[小茴香籽]5克,盐5克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克

教您黄花菜溜炒猪腰怎么做，如何做黄花菜溜炒猪腰才好吃1. 将猪腰一剖两片，除筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用；
2. 黄花菜摘洗干净，切成段；
3. 将锅烧热倒入油，烧至九成热时，放入葱、姜、蒜，炒出香味；
4. 再入腰花、小茴香、盐炒片刻，至猪腰变色熟透；
5. 加入黄花菜、白糖煸炒几下，加湿淀粉勾芡；
6. 搅匀至汤液透明，加味精调好味即可。

刀豆炒腰片

刀豆炒腰片的制作材料：

主料：猪腰子180克,刀豆250克
调料：黄酒10克,盐2克,淀粉(豌豆)10克,姜3克

教您刀豆炒腰片怎么做，如何做刀豆炒腰片才好吃1.将猪腰撕去衣膜，居中对剖，去臊腺，用沸水冲淋后切成薄片，加适量酒、盐腌15分钟，拌湿淀粉。
2.在温油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起。
3.刀豆切片，放温油中煸炒透后加少量煮沸，调味，焖煮3分钟。下腰片炒匀，勾芡食用。
猪腰粥

猪腰粥的制作材料：

主料：猪腰子200克,粳米50克
调料：大葱10克,五香粉2克,姜3克,盐2克

将猪腰与米高火20分钟合煮成粥，快熟时加入葱姜、精盐及五香粉调味。

干贝炒猪腰

干贝炒猪腰的制作材料：

主料：猪腰子300克
辅料：干贝100克,黄瓜100克,香菇（干）15克
调料：盐4克,料酒10克,植物油20克

教您干贝炒猪腰怎么做，如何做干贝炒猪腰才好吃

1. 猪腰去筋膜洗净切半，正面刻花切块，以冷水浸过再以沸水稍烫，捞起备用；
2. 干贝烫熟，捞起沥干；
3. 小黄瓜洗净后切薄片；
4. 香菇泡软切片；
5. 油锅烧热后将香菇爆香，加入猪腰、干贝煸炒；
6. 淋料酒调味，再加入小黄瓜、盐、柴鱼粉拌炒均匀即可。

干贝炒猪腰的制作要诀：

1. 猪腰以沸水烫可以祛除腥味和污垢；
2. 本品需柴鱼粉适量。

溜腰花的制作材料：主料：鲜猪腰,胡萝卜,青椒,葱末,蒜末,精盐,味精,湿淀粉,酱油,白糖,料酒,香油,色拉油。 溜腰花的特色：油润光亮，猪腰脆嫩，蒜香浓郁，咸鲜可口。 教您溜腰花怎么做，如何做溜腰花才好吃猪腰洗净，对剖成两半，去净腰臊，斜刀剞上3毫米宽的花纹，再垂直花纹3刀1断切成腰花，纳碗，用精盐、酱油、料酒拌匀，腌渍入味；胡萝卜青椒切成菱形片；精盐、酱油、白糖、味精、料酒、湿淀粉等共纳一碗，对成滋汁。均备用。炒锅上火放入色拉油烧至七八成热时，下入猪腰划散待猪腰翻卷成花且断生后，倒入漏勺沥油，放入葱末、姜末、蒜末炝锅再投入胡萝卜和青椒片煸炒一下，随即倒入腰花，烹入对好的滋汁炒均匀后淋入香油，出锅装盘即成。

：1．将猪腰一切两半，除去白色臊腺，切花；核桃仁用油炸香，枸杞子洗净。 2．炒勺置中火上，加入素油50克，.

爆炒腰花 配料：猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量 制作方法： (1)猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, (2)木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片, (3)碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁, (4)先将腰花木耳分别用开水焯后控水 (5)炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花，煸香,下腰花、木耳、冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可。

炒腰花

原料：猪腰一对，青红椒少许，盐、酱油、胡椒、味精、料酒、醋、辣椒酱、色拉油、湿淀粉适量。

做法：将猪腰的外膜去掉，对剖，割去腰骚，使其成为两扇净猪腰。先斜刀，深度为2/3，再交叉直刀，深度为4/5，直刀每三刀断一下，这种刀法一般家庭容易掌握。青红椒洗净后改刀成菱形片焯水待用。

　　将猪腰洗净后沥干水分，加适量食盐、料酒、醋、胡椒、生粉勾芡待用。

　　锅内上底油，烧至七八成油温时，下入腰花炒至腰花变色发白、卷缩翻花时，下入青红椒片，烹入用适量盐、料酒、辣椒酱、水淀粉调好勾芡的汁，看到猪腰起花，即可淋入明油起锅装盘。

一、炒猪腰

猪腰的腰花要切得均匀. 怕猪腰有骚味的话，可以先浸泡在盐水中。

西红柿切片,葱切成葱段,姜切粗丝。

第一步：爆炒姜丝和葱白。 第二步：放猪腰继续大火翻炒。（如果火够大，可以不盖锅盖，咱家火不够强劲，只好先加锅盖。） 第三步：放西红柿片大火翻炒。 第四步：放葱段，盐、鸡精。起盘。

二、枸杞核桃炒猪腰 配方：枸杞子20克 核桃仁20克 猪腰子2只 冰糖30克 制作：1．将猪腰一切两半，除去白色臊腺，切花；核桃仁用油炸香，枸杞子洗净。 2．炒勺置中火上，加入素油50克，六成热时，下入猪腰花、枸杞子、核桃仁、冰糖，炒熟起锅即成。 食法：每日1次，佐餐食用。 功效：滋补肝肾，强腰健体。 三、芹菜炒猪腰 芹菜对高血压患者和有内热的人有效。可降低血中胆固醇含量，可促进肠胃蠕动，对便秘有效。猪腰可增强肾脏机能，对腰疼、浮肿、出虚汗等有一定的疗效，对产后体虚者亦有益。 材料：猪腰2个、A（盐少许、姜汁、酒各1汤匙、淀粉1大汤匙），芹菜1棵，盐少许，油2大汤匙、淀粉1大汤匙，胡椒 粉、香油少许。 做法： 1．将猪腰竖切两瓣，将内侧筋去净，竖着浅浅地切几道后，揉洗3～4次，横切薄片，放在水中淹泡30分钟去腥 味。 2．芹菜切斜片。猪腰控水，用A的佐料浸泡，使之人味。 3．油锅烧热，旺火煽炒猪腰使之变色（不再浸出血水）后取出。 4．油锅烧热，旺火炒一下芹菜，加入猪腰、盐、酒、用淀粉勾荧，最后淋上香油即可。可撒入胡椒粉。 四、韭菜炒猪腰 　　组成：鲜韭黄100克，猪腰l个。制法:先将猪腰洗净，切成薄片；再将鲜韭黄洗净切成小段，锅中加熟油，两味同放入锅中，加食盐、黄酒炒熟，即可。服法:每日1次，连服1月。功用:可以补肾强腰，延缓衰老。