西洋甜蒜是什么蔬菜

西洋甜蒜是什么蔬菜

葱蒜类蔬菜，是具有特殊气味的一类蔬菜。富含糖分、维生素c以及硫、磷、铁等矿物质，并含有杀菌物质(硫化丙烯)，有促进食欲、调味、去腥和医疗等作用。

西洋甜蒜不是蔬菜，是腌制而成。
　　主要食材
　　白皮大蒜，盐

　　做法
　　1. 取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。
　　2. 把大蒜泡入盐水中，侵泡2天。
　　3. 2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个小时以上。
　　4. 把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。
　　5. 调糖醋水，3勺白醋。
　　6. 2勺白糖（醋和糖的比例是3:2）。
　　7. 调好糖醋水，倒入罐子内。
　　8. 汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次，泡一个星期就可以吃了。