海参泡发已经两天了，有一只已经泡烂了，有一只还是很硬。可是还是没泡发成功，现在用大火煮。

海参泡发已经两天了，有一只已经泡烂了，有一只还是很硬。可是还是没泡发成功，现在用大火煮。请问还要泡发多久？

大火煮开后 用小火慢炖1小时 挑硬的再小火炖 变软 然后放纯净水放在冰箱保鲜箱（0-4度）每天换水一次 3至5天即可

碰到我算你运气好，我是开海参店的，你是什么海参？

泡发鱿鱼干一是油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。 二是碱发：按1：2的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。干鱿鱼用冷水浸泡3小时后捞出，放入纯碱再泡三小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。 泡发干海蜇先用冷水浸泡半小时，洗净后切成丝，用沸水烫一下，待海蜇收缩时立即取出，然后用冷开水浸泡，可达到脆嫩的效果。 泡发海参一是冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。 二是热泡法，海参可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4－5小时，捞出倒在容器里，搓去表面的沙粒，然后用清水洗净；再换清水下锅烧开，焖泡几小时后取出，剖腹去肠杂、腹膜；第三天继续煮泡两次，老嫩分开，嫩的可煮食，老的可再多煮两次。 浸泡墨鱼墨鱼干洗前应泡在溶有小苏打粉的热水里，泡透后去掉鱼骨，然后再剥皮，就容易多了。 泡海带、干菜用淘米水泡发海带、干菜，易胀易发，煮时易烂，味道鲜美。 海参泡发的方法是：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏，换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可食用。 泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率；甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，这样做会影响质量，故一次不宜发得太多。