凉粉不成型什么原因 急
答案:5 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-02-19 12:42
- 提问者网友:沉默的哀伤
- 2021-02-18 19:35
求高手
最佳答案
- 五星知识达人网友:一袍清酒付
- 2021-02-18 20:58
有可能水放多了,比例不对。
做凉粉的方法:
原料:淀粉、凉水和食用矾。淀粉和水的比例始终是1:5。
作法:首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开,记住水倒入淀粉中后要马上搅拌,直到搅拌均匀为止,否则淀粉容易沉积。接着再将四杯水倒入锅中,等到水煮开后,在水中放入少量的矾,一点点就够了。在煮开的水中放入矾后,马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中,此时淀粉和水的比例正好是1:5。淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌,否则很容易粘锅。等到锅中的淀粉变成粘稠状后,就可以关火了。然后把他们倒入准备好的容器中冷却,冷却后把凉粉切成小块,拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料。
做凉粉的方法:
原料:淀粉、凉水和食用矾。淀粉和水的比例始终是1:5。
作法:首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开,记住水倒入淀粉中后要马上搅拌,直到搅拌均匀为止,否则淀粉容易沉积。接着再将四杯水倒入锅中,等到水煮开后,在水中放入少量的矾,一点点就够了。在煮开的水中放入矾后,马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中,此时淀粉和水的比例正好是1:5。淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌,否则很容易粘锅。等到锅中的淀粉变成粘稠状后,就可以关火了。然后把他们倒入准备好的容器中冷却,冷却后把凉粉切成小块,拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料。
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- 1楼网友:罪歌
- 2021-02-18 23:37
你没按说明书做吗?
- 2楼网友:woshuo
- 2021-02-18 22:32
水 放多了 ,,,没有 按照 比例,,我做的很好啊,,而且晶莹剔透
- 3楼网友:想偏头吻你
- 2021-02-18 22:04
玉米淀粉的性质不适合做凉粉,玉米淀粉属于谷类淀粉,形成的凝胶不稳定,制作凉粉一般都用薯类淀粉,如红薯淀粉或土豆淀粉,具体讲淀粉的糊化性质就涉及太多专业知识了
- 4楼网友:青尢
- 2021-02-18 21:21
刚做了遍说明一包是用2300毫升水,找个量杯.没有的话你随便找个饮料的瓶子算吧.瓶子都有说明多少量的.
有的有说用几腕水的
想吃结实点的少放点水.不过按说明出来的觉得已经比例很好了.
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