怎样熬筒子骨汤

怎样熬筒子骨汤

筒子骨蕃茄汤不错哟!

最近一个星期我每天都做这个汤,因为筒子骨较排骨便宜,和蕃茄搭配,而且熬汤味很正哟,特别是骨头里的骨髓,可以吸得很过引.做法是这样的:

1、首先把筒子骨用水洗干净，再放入开水中过一道，记住只是过一道水，不要煮久啦，那样骨髓就给煮出来啦。
2、捞起过了水的筒子骨，用清水冲出血水后，放入砂锅中（没有可用电饭煲代替），放入生姜片，待水煮开后，在锅中滴几滴食醋，让骨头里的钙更好的释放出来，盖上盖子继续煮。
3、待骨头煮熟了时，放入切好的蕃茄，继续熬半个小时,待蕃茄汁都出来,整个汤汁变成鲜艳的红色时,差不多就可以放盐啦,喜欢烂一点的话,可以多熬半个小时,待骨头与肉脱离.那时的汤就更纯真啦.

就先焯一道水，然后放在高压锅或者紫砂锅中炖几个小时，紫砂锅可以一晚上不管它的，隔段时间加菜，如豆芽.很好吃的.

筒子骨一定要用刀背敲成两截，加清水、姜块，更重要的还要加一小勺醋，目的使更多的钙质等营养成分熬出来。不焯水时开锅后要打浮沫。

筒子骨藕汤

1。将筒子骨放入锅中倒入热水煮至变色。
2。捞起，将锅中带油花的水倒掉。
3。将筒子骨放入电饭煲，重新倒入新鲜热水，放姜，按下开关。
4。等筒子骨五成熟时将藕倒入煲中。
5。等藕全熟后加佐料，搞定。