吃的鲜黄花菜的问题

进年妈妈在花园种了几棵黄花菜，现在花有的开了，有的还是花苞，但我感觉好象外面卖的鲜黄花菜好象是没开花之前那样子的，开过花的皱吧的。
问问有知道的吗，鲜黄花菜是在开花之前吃还是开花后吃！应该注意些什么呢，先谢谢了！~

。。。。问题又来了，我今天在我老公家楼下看到邻居家种的开花是嫩黄色花，而我家开花是橘黄色的花，真迷糊啊！再麻烦大家了，有知道的告诉下，不行我就当花种了。。

开花前，也就是花骨朵的时候采摘，因为鲜黄花菜的花粉里含有秋水仙碱，是对人体有毒的，所以在吃之前强烈建议摘除里面的花蕊，并用开水焯熟了在烹调。

我看到的一般都是开花之前吃的。

黄花菜，又叫金针菜，味道鲜美，许多人在煲汤或烹制木须肉等菜看时都喜欢放一些，以增加菜肴的清香。大多数家庭都是从市场上购买干制品，人们可以放心食用。许多菜是越新鲜越好，但是黄花菜恰巧相反，吃鲜黄花菜可以引起中毒。这是因为鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质，它进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱。二秋水仙碱刺激消化、呼吸系统，引起恶心、呕吐、口干舌燥、腹痛、腹泻等中毒反应。 黄花莱在干制过程中，所含的秋水仙碱已被破坏，因此，食用干黄花菜不会引起中毒。