听老人说西瓜皮下火,西瓜皮能怎么吃呢?

听老人说西瓜皮下火,西瓜皮能怎么吃呢?

拌西瓜皮
主料：西瓜皮500克、香油10克、味精2克、精盐5克.
特色：香脆爽口,色泽碧绿.
制作方法：1.将西瓜皮削去外层薄皮,用冷开水洗净,切成小条,放入小盆内,加入精盐拌匀待用.
2.20分钟后,去掉盐水、加入味精、香油拌匀即成.
拔丝西瓜
主料：西瓜1个(约1500克)、鸡蛋清3个,白糖200克,淀粉面100克、面粉75克、青、红丝少许,植物油500克(实耗100克).
特色：香甜可口
制作方法：1.将西瓜切开,取出中间肉多的部分(约250克)、改刀切成菱形块,逐块托一层干面粉.
2.将蛋清放入碗内打成白色雪堆,能立住竹筷为准,放入水淀粉,面粉搅拌均匀成雪衣糊.
3.将西瓜逐块裹匀雪衣糊后,放入五成熟的油锅中炸制,炸至乳白色时捞出沥干油；
4、锅内留余油少许,放火上,下入白糖,待糖化成稀汁、起小花时,将西瓜倒入锅内,连翻两三个身,甩点凉水,装入抹油的盘内即成.
炸西瓜
主料：西瓜1个,蛋清2个,水淀粉100克,面粉100克、白糖100克、花生油500克(实耗100克).
特色：味道清鲜,香甜可口、色泽美观.
制作方法：1.将西瓜破开,去皮取瓤,挖掉瓜子,切成菱角形块,放在面粉中滚匀.
2.将蛋清、水淀粉和匀、将蘸好面粉的西瓜放入拌匀.
3.将锅置于旺火上,放入油,烧至五成熟时,逐一下入瓜块炸之、见外皮略硬,炸至成黄色时,捞出沥去油装盘、撒上白糖即成.
西瓜皮炒肉丝
主料：西瓜皮300克,瘦猪肉150克,花生油60克,香油10克,精盐9克,料酒5克,味精2克,葱,姜末各5克.
特色：鲜香味美,夏令佳肴.
制作方法：1.将西瓜皮削去外层薄皮,洗净,切成丝,用精盐3克拌匀,稍腌一下,挤去盐水,猪肉洗干净,切成细丝待用.
2.将锅置火上,放入花生油,热后下入肉丝煸炒断生,加入葱、姜末和西瓜皮同炒几处,加入料酒、精盐、味精拌匀、淋入香油出锅即成.
西瓜皮炒毛豆
[原料]西瓜皮100克,新鲜毛豆子100克,调料适量.
[制法]
1、西瓜皮去外面青皮后切丁,用盐腌片刻,备用.
2、新鲜毛豆去壳,与西瓜皮同炒后食用.
[功能]清热利水,消暑解渴.
[主治]暑热口渴、小便不利等病症.