杀过的鱼如何保鲜
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解决时间 2021-01-27 07:25
- 提问者网友:凉末
- 2021-01-26 18:10
杀过的鱼如何保鲜
最佳答案
- 五星知识达人网友:荒野風
- 2021-01-26 19:14
一般情况建议鲜鱼尽快用掉.如果实在要保存 1种是短期保鲜鱼杀死后 把内脏去点血水洗干净防入冷藏冰箱建议48小时之内吃掉,新鲜度没有太到变化.
另一种是直接进冷冻冰箱,保存的时间一个星期左右,但是不能清炖,或者清蒸了.建议红烧鱼,干烧鱼.
另一种是直接进冷冻冰箱,保存的时间一个星期左右,但是不能清炖,或者清蒸了.建议红烧鱼,干烧鱼.
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- 1楼网友:行雁书
- 2021-01-26 19:55
如何让鱼、肉即不结冰又保持新鲜? 在日常生活中,如何让让鱼、肉即不结冰又保持新鲜;你知道怎么才可以做的到吗? 0摄氏度生物保鲜技术的诞生,保证了特设生物保鲜室内,平均温度基本接近+0摄氏度,最高湿度可调节到 90%,正是温度和湿度完美结合,使食物的保鲜期得以延长 因此,0摄氏度生物保鲜技术能使水果蔬菜保存15天后仍然水分充足,色泽鲜艳;同时又让鱼、肉在不结冰得状态下保持新鲜。 绝大部分水果、蔬菜和肉类在+0摄氏度和特定的湿度下保鲜时间能延长2-3倍。然而始终维持这一状态发海篡剿诂济磋汐单搂,是一项很难攻克的技术。 1.除内脏盐水浸泡法:可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质。 2.芥末保鲜法:取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀的撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封闭容器内,可保存3天不变质。 3.热水处理法:把鲜鱼去除内脏后,放入将开未开的热水(80--90度)中,稍停便捞出,此时,鲜鱼的外表已经变白,再放在冰上贮存,可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。 4.蒸气处理法:把鲜鱼清洗干净,切成适宜烹饪的形状后,装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后,可保鲜2--3天。 5.酒类处理法:把鲜鱼嘴撬开,将白酒滴入嘴中,放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花,然后,将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔,可在烹饪前保质保鲜。 6.活鱼冷冻法:将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜。
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