炖整鸡汤，怎么炖，怎么控制火候？

炖整鸡汤，怎么炖，怎么控制火候？

整只鸡怎么炖，我把自己的家常做法告诉你：
1.整鸡凉水洗干净 挂起来把水控干。
2.准备一整块姜，拍开塞进鸡肚子；茴香，八角大料花椒桂皮，陈皮放入专用的炖肉料盒一并塞进鸡肚子。（没有料盒子也可以用包纱布包裹用线捆住也行）
3.你用的不管是砂锅，高压锅，还是汤锅炖都可以，凉水下锅注意鸡肚子要给他按住，然后大火烧开以后换成小火加入料酒，食盐，少许白胡椒粉慢炖30分钟后汤里加上味精，姜片和葱段再炖5分钟。
然后就可以吃肉喝汤了 ，都是很美味的！

洗净，放入温水锅中，加入姜片、葱段、大料、桂皮这些适量，不要放多，多了就变味道了。大火烧开，小火二三十分钟左右。盐要适量，放入后十分钟左右尝尝咸淡就可以。肉熟了就可以。出锅前加上香油、香菜适量更好。