鹅要怎样炖好吃

鹅要怎样炖好吃

先把它改小，放入锅中，加入清水先用大火煮开，撇去平面的泡沫，再用小火慢炖，里面放点桔子皮，没有的话黄果皮也行，少许花椒颗粒，3到5个干辣椒就行了，吃的时候在放点盐，味精和胡椒粉，依自己的口味来定，

 主料：鹅一只、火腿适量、笋若干（没有新鲜的冬笋，可以用袋装笋）、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜 　　调料：盐、黄酒 　　做法： 　　1.鹅洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净 　　2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鹅、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时 　　3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可 　　4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鹅汤里 。 　　5.再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可

清炖： 杀，洗净，斩成坨状。。。冷水煮沸，打掉浮未。加姜片。（放20粒花椒，不要多了）。炖好开锅吃。。。。。 也可以鹅肉快炖好时，加上土豆坨。（土豆，洗净，斩成坨，在洗净，汤才清亮） 禁放其它一切大料。