茄子塞肉怎么做？？

茄子塞肉怎么做？？

1.先把茄子洗 好，从中间切开，然后再分成段，每段上面切二个口，注意别切段了。

　　2.就是这个样子

　　3.然后把调好的猪肉馅（猪肉馅放点盐、葱碎、姜碎、料酒、胡椒粉拌均）塞进去，就成这样了

　　4.煎锅中放油，

　　5.把茄子一个个放入用小火煎一下，

　　6.再调一碗汁，里面有酱油、糖、水。（可以根据自己的口味调）

　　7.把这碗汁倒入，

　　8.盖上锅煎到汁少

　　9.看到汁少就可以散上青蒜出锅了。上海癫痫医院www.wzdxyy.com

原料： 1）茄子，鲜肉，小葱，生姜，大蒜； 2）盐，料酒，生抽，芥花油（其他色拉油也可）； 做法： 1）茄子洗干净，将柄摘除，锅内放冷水，茄子放到蒸屉上，盖上锅盖，开大火蒸； 2）蒸到茄子变色，打开锅盖，凉一下，备用； 3）生姜切成末，大蒜拍一下，切成末，备用； 4）肉（最好带点肥的）跺成肉末，用料酒、生抽、盐、生姜末、大蒜末腌二十分钟； 5）用筷子将茄子剖开肚子，注意最下面的茄子皮不要划破，压扁，将腌好的肉末塞在茄子内，对折； 6）锅烧热，倒入油，油四成热，将茄子放到油里煎一下，两面都要煎透，将茄子盛到盘里，留底油； 7）放入一些腌过的肉末，爆炒一下，盛出，将茄子再次倒入锅里，倒少许料酒、生抽、盐，盖上锅盖，焖一下，打开锅盖，翻面，再盖，再焖，注意别烧焦，开盖，码盘； 8）炒过的肉末晒在茄子上，再洒点碧绿小葱丝，ok，完工！