开店做肠粉求米浆份量

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解决时间 2021-01-29 11:53

提问者网友：我一贱你就笑
2021-01-28 11:59

开店做肠粉求米浆份量

最佳答案

五星知识达人网友：痴妹与他
2021-01-28 12:10

一斤米浆能做7-8份肠粉。
肠粉的做法

1.用清水和粘米粉，比例大约是1.5：1；用少许清水将粟粉与生粉调成稀粉浆，然后用沸水注进稀粉浆中烫成粉糊，冷却后和上面的米浆混合，加盐及生油搅匀
肠粉浆就做好了
2.将肠粉浆舀到粉架上，加上配料，用旺火蒸3-4分钟取出，将蒸好的粉片卷成猪肠形，切成段即可
3.淋上调味生抽就可以吃了(调味生抽做法：生抽加凉开水，比例为5：3，再加糖，用量看你喜不喜欢吃甜)

注：1.一般人家里很少买粉架的，可以用较大的平底浅盘代替
2.配料随你喜欢，可以放鲜虾，虾米，牛肉，猪肉什么的，可什么都不放(我们俗称斋肠)
3.粉片以薄为优，厚度以0.25CM左右为佳

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1楼网友：duile
2021-01-28 13:26

肠粉米浆制作方法： 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用； 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。 3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。软润爽滑，色白甘香，不肥不腻的肠粉可到冠香兴，小吃，学喽。手把手教还能详细一点，更重要的是味道好了。。

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