高梁酒的酿造方法.自己喝的.谢谢
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解决时间 2021-03-10 07:44
- 提问者网友：皆是孤独
- 2021-03-09 16:16
高梁酒的酿造方法.自己喝的.谢谢
最佳答案
- 五星知识达人网友：西风乍起
- 2021-03-09 16:43
高粱酒酿造方法很多，土办法南北方不同。
专业级的酿酒方法百度文库里面有很多，到里面查一查即可。
这里若描述酿酒工艺，篇幅太长，而且也是复制过来的。
同样的高粱酒分很多种香型，自己酿造高粱酒，一般不会采用浓香工艺。
清香工艺，操作、设备、发酵的窖池（大缸）等投资少，应该能接受。
到文库里面查找清香白酒工艺吧。
专业级的酿酒方法百度文库里面有很多，到里面查一查即可。
这里若描述酿酒工艺，篇幅太长，而且也是复制过来的。
同样的高粱酒分很多种香型，自己酿造高粱酒，一般不会采用浓香工艺。
清香工艺，操作、设备、发酵的窖池（大缸）等投资少，应该能接受。
到文库里面查找清香白酒工艺吧。
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- 1楼网友：洎扰庸人
- 2021-03-09 18:31
酿造过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。
- 2楼网友：春色三分
- 2021-03-09 17:30
红高粱里的办法不错
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