西湖牛肉羹的做法是什么？

西湖牛肉羹的做法是什么？

西湖牛肉羹的做法如下：材料：牛肉50克，韭黄、菜心各10克，蛋清1份调料：姜5克，葱3克，盐3克，水淀粉4克，香油5克1. 牛肉切粒；韭黄切粒；菜心、姜洗净切粒；葱切花。2. 砂锅放入适量清水、姜粒，待水沸，下牛肉粒、韭黄、菜心，煮沸，舀去浮沬。3. 待牛肉熟时，调入少许盐，用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋清，搅拌，淋上少许香油，撒上葱花即可。