宾阳酸粉的糖醋怎么做

宾阳酸粉的糖醋怎么做

宾阳酸粉的做法步骤
宾阳酸粉的做法步骤：1 1大米洗干净用清水浸泡24小时
宾阳酸粉的做法步骤：2 2用破壁料理机打成细腻的米桨
宾阳酸粉的做法步骤：3 3米桨要经过7天的漂桨，期间要一天换一次水，漂桨好的米桨加入适量盐备用
宾阳酸粉的做法步骤：4 4准备好干辣椒，花椒，沙姜，葱白，香叶，桂皮，用纱袋装好
宾阳酸粉的做法步骤：5 5砂锅中加入水，放入骨头，调料包，盐，料酒，酱油，小火煮1个小时， 将骨头调料包捞出，加入鸡精调成汁水
宾阳酸粉的做法步骤：6 6糯米粉、大米粉淀粉按1：1：1的比例，加入适量的水，盐，调成较稠的米糊，五花肉切块，加入盐，老抽，料酒，胡椒粉腌制1个小时
宾阳酸粉的做法步骤：7 7梅花肉（五花肉）用蚝油，叉烧酱，老抽，料酒腌制1小时后放入烤箱中烤制，将肉的两面烤成金黄色成叉烧
宾阳酸粉的做法步骤：8 8腌制好的五花肉放入米糊中，均匀裹上米糊，放入油锅中炸至香脆成波肉
宾阳酸粉的做法步骤：9 9花生米也炸香脆
宾阳酸粉的做法步骤：10 10黄瓜切片，加入盐，腌20分钟后，倒去水份，加入白糖，米醋，盐调成酸甜咸口味
宾阳酸粉的做法步骤：11 11用骨头调料煮好的汁水放凉，再取一较大的碗，注入凉开水，加入米醋，白糖，盐调成酸甜咸味的糖醋汁
宾阳酸粉的做法步骤：12 12叉烧放凉后切片，炸好的波肉切块
宾阳酸粉的做法步骤：13 13蒸锅里烧开水，取一个八寸盘，加入漂桨好的米桨，让米桨均匀滩在盘子上，放蒸锅里大火蒸3分钟至米桨成皮
宾阳酸粉的做法步骤：14 14取出放入凉白开水中，把粉皮揭下，涂上一层花生油
宾阳酸粉的做法步骤：15 15切成大片码入盘子里，调入卤水
宾阳酸粉的做法步骤：16 16粉上面放入切好的波肉、叉烧、花生米、酸甜黄瓜、生辣椒末、蒜末，糖醋汁、香油即可食用