香菌烧鸡怎么做？

香菌烧鸡怎么做？

原料：鸡肉750克，猪五花肉400克，葱25克，化猪油50 克，盐7.5克，香菌50克，姜25克，酱油20克，汤1000 克。做法：1. 将带骨的生鸡肉洗净，用刀砍成3.5厘米见方的块；五花猪肉拈尽毛，刮洗干净，切成长4厘米、宽2厘米、厚0. 6厘米的片子；香菌用温水发涨，淘去泥沙，再用清水清洗几次；姜拍松；葱挽结。2. 炒锅置旺火上，下猪油烧至七成热时，将猪肉、鸡肉、姜、葱下锅，煸干水汽，下盐和酱油上味；再烧1分钟，掺汤，下香菌，烧开后用小火慢烧至熟即成。