100斤菜腌成菜需要多少盐

100斤菜腌成菜需要多少盐

食盐是腌制咸菜的基本辅助原料，要准确掌握食盐的用量，才能腌制出美味咸菜。其实，食盐用量是否合适，是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。

腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤；最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，这是按照一定的比例来放的。如果你是快速腌制咸菜的话，就另当别论。腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。希望对你有帮助，望采纳，谢谢~~

5斤

你好，100斤菜腌成菜需要十斤盐，一般腌制品需要的盐按照十比一的比例，盐太多就太咸影响口感，太少容易变质

按照一斤菜
放一两盐
的比例，需
要10斤盐。