鳗鱼腌制多少时间可入冰箱储藏
答案:1 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-01-05 19:45
- 提问者网友：两耳就是菩提
- 2021-01-05 02:53
鳗鱼腌制多少时间可入冰箱储藏
最佳答案
- 五星知识达人网友：神鬼未生
- 2021-01-05 03:12
鳗鱼腌制好一天一夜后可放大阳底下晾晒，待晒干，夏天大概一周左右，冬天一般一个月左右可放冰箱切块存放。
由于腌制品在制作过程中加入了一定量的食盐,盐的高渗作用致使绝大部分的细菌死亡,从而保证了腌制食品有更长的保存时间.
若将其存入冰箱,尤其是含脂肪高的肉类腌制品,因冰箱内温度较低,而腌制品中残留的水分极易失去,这样就促进了脂肪的氧化,氧化的速度加快,脂肪会很快腐败,致使腌制品质量下降,
反而缩短了贮存期.因此,贮存腌制品只需将其挂在避光通风的地方即可.
由于腌制品在制作过程中加入了一定量的食盐,盐的高渗作用致使绝大部分的细菌死亡,从而保证了腌制食品有更长的保存时间.
若将其存入冰箱,尤其是含脂肪高的肉类腌制品,因冰箱内温度较低,而腌制品中残留的水分极易失去,这样就促进了脂肪的氧化,氧化的速度加快,脂肪会很快腐败,致使腌制品质量下降,
反而缩短了贮存期.因此,贮存腌制品只需将其挂在避光通风的地方即可.
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