响油鳝丝家常做法，正宗响油鳝丝怎么做

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解决时间 2021-02-25 22:58

提问者网友：浩歌待明月
2021-02-25 00:41

响油鳝丝家常做法，正宗响油鳝丝怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：雪起风沙痕
2021-02-25 02:06

鳝丝适量
茭白适量
盐适量
白胡椒粉适量
糖适量
生抽适量
老抽适量
醋适量
黄酒适量
蒜泥适量
姜适量
生粉适量
猪油适量
麻油适量
酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
响油鳝丝的做法步骤

1
黄鳝冲洗干净，切成段，再浸在水里，去除血水和泥土气。捞出沥干。

2
鳝丝，生抽，老抽，盐，糖，白胡椒粉，醋，黄酒，姜丝，放在一起抓捏均匀，放在一边。

3
鳝丝腌制时，切好茭白丝，剁好蒜泥（不爱吃蒜的可以把蒜拍一下不用剁碎，炒好后再把蒜夹出）

4
准备好用白胡椒粉，醋，生抽，老抽，糖，水，玉米淀粉做的芡汁备用。

5
油锅烧热，放入猪油麻油，放入姜片，蒜爆香

6
倒入鳝丝煸炒。

7
转中火，倒入茭白，炒至茭白变软，转小火再翻炒半分钟。

8
勾入芡汁，装盘。

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1楼网友：煞尾
2021-02-25 02:37

金龙腾四海
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