大刀豆腐正宗做法

大刀豆腐正宗做法

豆腐的做法 材料 豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。 做法 1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块； 2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液； 3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液； 4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘； 5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁； 6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

豆腐轻轻洗净厨房纸沾去些水份，切成方块，面和底都沾裹一层薄淀粉。 锅入少量油，下豆腐小火煎，煎至一面金黄翻面煎好另一面，夹出备用。 葱切葱花，番茄切小丁，番茄出的汁也留在碗中。番茄丁和汁入锅拌炒变软出汁，看汁多少适量可添少许水，加盐和一丁点生抽，烧开下豆腐加盖小火焖煮，焖至汁快收完，期间要给豆腐翻面，使每面都煮入味。 最后撒葱花即可。