什么是红豆?怎么才能得到红豆?红豆有什么用?
- 提问者网友:眉目添风霜
- 2021-06-02 15:47
- 五星知识达人网友:酒安江南
- 2021-06-02 16:38
- 1楼网友:山有枢
- 2021-06-02 21:14
- 2楼网友:爱难随人意
- 2021-06-02 20:26
红豆树是我国特有落叶乔木,典型的南方植物,属国家二级重点保护珍稀树种,因有深红豆状的种子而名。由于红豆种子孕于“心”形的荚果,使得它也另有个多情的名字:相思豆。 甘肃阳坝镇五颗石村茶园社石匣子,有梅园和龙神两个沟,周围生长着茂密的亚热带次生林,是著名的风景点。近年在两沟交汇的峡谷口发现有10多棵红豆树,生长状态良好。大的胸径有近30厘米,小的有10厘米,高的已有10米。 江苏顾山红豆树,位于江阴市东南乡顾山镇红豆村,又名相思树,是一种木质藤本的木本科植物,所产果实——红豆,亦称相思子。人们历来把它当作“假宝石”,镶嵌在戒指、耳环等饰物上,既用于压邪之用,又可作为青年男女互相馈赠的爱情之物。 顾山红豆树,相传为南朝梁代昭明太子萧统在顾山文选楼选编《昭明文选》时手植,称梁苑中物,距今已有1400余年。当时,南朝梁武帝笃信佛教,在国内兴建了480座寺院,江阴顾山兴建的是“香山观音禅寺”,寺内建造了一幢“文选楼”。太子萧统代父出家来香山寺,一为避宫廷争斗,二为精心编修文选。这一带历代相传着一个美丽的传说。一次,太子下山时,偶遇一秀丽的尼姑,法号慧如,在不远的草庵内出家为尼。二人初次见面,互起爱慕之情,相互谈吐时,太子发现慧如精于释家,才思敏慧,但由于一个是太子,一个是尼姑,终难成眷属,尼姑相思成疾而终,太子含泪种下了双红豆,并将草庵题名为红豆庵。 红豆树生长于南国,唐代诗人王维有相思一绝诗句:红豆生南国,春来发几枝。愿君多采撷,此物最相思。而江阴市顾山红豆树,生于亚热带纬度最北,以古老、奇异、珍稀著称于世。为冬季落叶乔木,它在植物学上是独科分支,被正式命名为“顾山红豆树”,又称“戴氏红豆树”。每逢春夏之交放花,作淡白轻黄色,至深秋结实,其豆色泽殷红,晶莹明澈,是红豆中的佼佼者,久存而不蛀不坏,色泽依旧。大小比大黄豆要略大,不是绿豆那么大,我还保存有一颗。 超市中卖的,那叫赤豆,用来做赤豆沙、赤头棒冰、赤豆汤等,与红豆完全是两嘛事。
<中医记载食材疗效> 红豆亦称「小豆」、「赤小豆」,在《神农本草经》和《本草纲目》中的正式名称均为「赤小豆」,是一种药食两用的食材。红豆性甘、平,无毒,在传统医学上,主要应用于行水(例如治水肿)、利气(例如去脚气)、健脾等,即具有健脾利水、解毒消肿的功效。所以,汉代《神农本草经》阐述其功能:「红豆通小肠、利小便、消肿排脓、消热解毒、治泻痢脚气、止渴解酒、通乳下胎。」因此,孙思邈《备急千金要方》中,才会有利用红豆与鲤鱼煮熟食用的药膳,来改善孕妇怀孕后期所产生的水肿脚气,正是基于鲤鱼能滋补利水、红豆则能利水、清热解毒。在中医学上,红豆对于肾脏、心脏、脚气病等形成的水肿具有改善的效果,这主要是来自于其所含皂角化合物的功效,除了可以利尿、预防便秘外,还具有解毒、催吐等作用。而皂角化合物在红豆种皮部分的含量特别多,因此,煮食红豆时千万别去皮。而根据现代营养分析,红豆的维生素b1含量丰富,除了能防止疲劳物质沈淀在肌肉里、预防脚气病外,也能使醣分更容易分解燃烧。所以,红豆也具有预防肥胖的效果,《食性本草》就说:「久食瘦人。」而后附的红豆鲤鱼汤,就是一道着名的瘦身佳肴。红豆是非常适合女性的食物,因为其铁质含量相当丰富,具有很好的补血功能。不管是针对怀孕妇女产后缺乳情形的改善,或是一般女性经期时不适症状的纾解,时常喝一碗热呼呼的红豆汤,都能发挥调经通乳的功效。但必须注意的是,最好不要与汤圆、粉圆等甜食混合吃,因为这样的热量会过高,但可以加一点红糖,会具有暖身的效果。 吃法 红豆鲤鱼汤 材 料:鲤鱼1条(约600公克)、红豆75公克、红枣19公克、陈皮1小块。 调味料:盐、胡椒粉、油各少许。 作 法: 1.将红豆、红枣洗净沥干,陈皮浸软、刮瓢,红枣去核备用。 2.鲤鱼去鳞洗净抹干,洒上少许细盐和胡椒粉,再用少许油将鱼煎至稍微金黄即可起锅,并用清水冲去油份。 3.所有材料同时放入煲中,并倒入适量清水煲至水滚,再改用中小火煲至材料够酥软汤浓,最后加入适量的盐调味即可。 功 效:改善孕妇脚气水肿,对一般人有瘦身功效。 红豆糙米饭 材 料:红豆、糙米、黄豆、南杏各15公克,冷开水200c.c.。 调味料:红糖1大匙。 作 法: 1.将红豆、糙米、黄豆、南杏洗净,入小杯清水浸泡4小时,再用电锅隔水蒸30分钟、焖20分钟。 2.将所有材料加入红糖搅拌均匀即可。 功 效:减轻孕妇的水肿和胎毒。 挑选要领 选购时应选择颗粒饱满、大小比例一致、颜色较鲜艳、没有被虫蛀过者,品质才会比较好也比较新鲜。 清洗储存 红豆必须放在干燥不潮湿处,以免发霉。也可以放在冰箱中保存,保存期限约在20天左右。 禁忌 1.红豆在中医的分类上是属于「淡渗利湿」之剂,所以体质属虚性者不宜多食。 2.胃肠较弱的人也不宜多食,因为会容易胀气。
- 3楼网友:渡鹤影
- 2021-06-02 19:46
红豆是一种豆子。
能用来相思,用来吃和熬粥,熬汤
- 4楼网友:深街酒徒
- 2021-06-02 19:23
- 5楼网友:逃夭
- 2021-06-02 17:56