刀秋鱼是什么鱼

刀秋鱼是什么鱼

秋刀鱼吗?
秋刀鱼是 颌针鱼目 竹刀鱼科秋刀鱼科的唯一一种.其学名 Cololabis saira 取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称,其中saira系俄语(сайра).中文与日文的汉字都是 '秋刀鱼' 可能是源自于其体型修长如刀,同时生产季节在秋天的缘故.秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种.体型细圆,棒状；背鳍后有5-6个小鳍,臀鳍后有6-7个小鳍；两颇多突起,但不呈长缘状,牙细弱；体背部深蓝色,腹部银从色,吻端与尾柄后部略带黄色.
分布：本鱼分布于北太平洋区,包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域.北纬67度-18度,东经137度-西经108度,喜欢的水温是摄氏15-18度.中国主要分布在黄海.深度：水深0~230米.
特征：本鱼体延长而纤细,侧扁.两颚向前延伸短喙状,下颚较上颚突出.背鳍与臀鳍位于身体之后方,均无硬棘,其后方均具小离鳍；背鳍具10~12枚软条及6~7枚小离鳍,臀鳍具12~14枚软条及7枚小离鳍；腹鳍位于体中央之略后方；尾鳍深开叉；脊椎骨约63个；体被细圆鳞；侧线下位,近腹缘.体背部及侧上方为暗灰青色,腹侧面银白色；体侧中央具一银蓝色纵带.体长可达35厘米.
生态：为表层洄游性鱼类,无胃,肠短；以动物性浮游生物为食,犹喜虾类.在日本太平洋侧于8月下旬至冬季会南下洄游,而在日本海侧其南下洄游群不明显,但在6月左右向北洄游之群甚明显,以棒受网及流刺网可捕获.体长25厘米以上即成熟,在日本南部海域于秋季及冬季,在日本北部海域则于初夏,会在流藻及潮境聚集而产卵,产卵时也会进入内湾,其卵具缠络丝,以随波流物移动免至沉入海中.秋刀鱼有几类天敌如海洋哺乳类、乌贼和鲔鱼等.
语言：在日文中,秋刀鱼也读sanma（さんま---秋刀鱼）,与sama（さま---様）即大人的读音相近.
经济利用：本鱼属于经济鱼类.渔民捕秋刀鱼主要是利用其会被光线吸引的特性.常见的方法是用500瓦特蓝色或白色的强光灯具固定在渔船的一侧,另一侧则为较弱的红光.当鱼群被强烈的白光吸引集中时,灯光被换到船的另一侧,通常整群鱼就会被网住.适合煎食或碳烤.另可供作大型鲔钓渔业之饵料鱼.秋刀鱼属中上层鱼类,栖息在亚洲和美洲沿岸的太平洋亚热带和温带的190-580N水域中,主要分布于太平洋北部温带水域,是冷水性涧游鱼类,适温范围为10-24℃,15-18℃虾类和卜足类,其次为鱼卵,挠足类为其比较稳定的饵料,摄饵活动主要在白天,夜里基本上不摄食.摄饵时的最适温度为15-21℃.日本太平洋一侧的秋刀鱼从8月到12月在北海道至东北地区南下徊游到达日本南方水域,从2月至7月进行北上徊游,到达北海道至千岛外海秋刀鱼.体内含丰富的蛋白质和脂肪等,味道鲜美,所以蒸、煮、煎、烤都可以,而且价格便宜（在日本产地市场的销价每公斤70-90日元之间）.从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看,秋刀鱼蛋白质含量为20.7%.