在蒸馒头、制作泡菜、制作食用酸奶的过程中，利用的微生物分别是AA. 酵母菌、乳酸菌、乳酸菌B. 枯草杆菌、乳酸菌、霉菌C. 甲烷细菌、乳酸菌、酵母菌D. 枯草杆菌、甲烷细菌、乳酸菌

在蒸馒头、制作泡菜、制作食用酸奶的过程中，利用的微生物分别是A
A. 酵母菌、乳酸菌、乳酸菌
B. 枯草杆菌、乳酸菌、霉菌
C. 甲烷细菌、乳酸菌、酵母菌
D. 枯草杆菌、甲烷细菌、乳酸菌

(答案→)A. 酵母菌、乳酸菌、乳酸菌B. 枯草杆菌、乳酸菌、霉菌C. 甲烷细菌、乳酸菌、酵母菌D. 枯草杆菌、甲烷细菌、乳酸菌解析：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味，可见A符合题意．故选：A

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