为什么我做的泡芙是干瘪的

应该和料没关系，因为我一批是干瘪的一批不是，由于烤箱是调时间的 不是计算型的 所以时间和温度大概会 有偏差。。

根据你说的情况，第一次可能一开始烤得温度不够高，定型后没有降低温度，所以糊了，出炉后塌，说明没有烤到位。第二次还是温度不够高，后来调整温度又降得太低，所以一直不熟，而且依旧没有烤到位。