茭白干烧肉怎么烧？

茭白干烧肉怎么烧？

原料：五花肉250克 茭白干100克

调料：葱姜适量、八角1个、料酒、生抽、老抽、糖、盐适量
制作方法：1、茭白干涨发5--6小时，五花肉切块，入沸水中煮沸，清洗备用。
2、热锅倒入少许油，烧至5成热时放入猪肉煸炒至肉变色，微微吐油的状态。
3、下入姜片、葱节、八角一起煽炒出香味，淋入料酒、老抽煸炒上色，往锅中加入生 抽开水没过肉，大火烧开后转小火煮1个小时左右。
4、再把茭白放入，加糖和少许盐调味，大火烧开转小火继续煮20分钟即可。

炒着吃

1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加酱油炒匀肉块；
8. 加水至肉块刚淹没；
9. 加锅盖，用大火将水煮沸；
10. 加糖，用勺炒匀；
11. 转小火锅盖焖烧；
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16. 切去茭白有壳的一端；
17. 把锅中的水煮沸，加少许盐，放入茭白煮；
18. 茭白煮熟后捞出，放入开水中浸泡；
19. 去除茭白外壳，斜切成茭白片；
20. 将切好的茭白片放入盘中整理好；
21. 把烧好的红烧肉放在茭白片上即可。
你看这个行不

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 工艺：烧白玉茭白片烧肉的制作材料：主料：茭白250克,猪肋条肉（五花肉）500克
调料：盐5克,姜8克,料酒20克,色拉油50克,酱油30克,白砂糖15克
白玉茭白片烧肉的做法：
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加酱油炒匀肉块；
8. 加水至肉块刚淹没；
9. 加锅盖，用大火将水煮沸；
10. 加糖，用勺炒匀；
11. 转小火锅盖焖烧；
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16. 切去茭白有壳的一端；
17. 把锅中的水煮沸，加少许盐，放入茭白煮；
18. 茭白煮熟后捞出，放入开水中浸泡；
19. 去除茭白外壳，斜切成茭白片；
20. 将切好的茭白片放入盘中整理好；
21. 把烧好的红烧肉放在茭白片上即可。

原料：五花肉500克、茭白4支。
调料：葱姜适量、八角1个、料酒、老抽、糖、盐适量。
做法：
1、茭白洗净切滚刀块，猪肉洗净切块入沸水中氽烫洗去浮沫。
2、热锅倒少许油，烧到5成热时放入猪肉煸炒至肉变色，微微吐油的状态。
3、下入姜片、葱节、八角一起煸炒出香味，淋入料酒、老抽煸炒上色，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后转小火煮1个小时左右
4、再把茭白放入，加糖和少许盐调味，大火烧开转小火继续煮20分钟即可
茭白，也有的地方称作茭白笋，味道清淡鲜美，它不像其他的笋类长在土里，它是长在水里的一种水生蔬菜，所以白白净净的特别漂亮。挑选茭白的时候尽量选择表皮光滑亮丽，笋支肥厚，笋肉没有黑点的最佳。

第一，食材要好。茭白要嫩，大小匀称的，切开后没有黑点。肉要宝石红色才新鲜。
第二，先放油，把锅烧热，将瘦肉炒至七成熟，放盐，捞起。
第三，放少许油，将茭白放入锅中翻炒，至七成熟，放盐。将肉一起放入锅中。
第四，喜欢吃辣椒、姜蒜的，酌量放入，炒香为止。