如何选购干辣椒？干辣椒怎么用

如何选购干辣椒？干辣椒怎么用

味道不算太辣，但是非常香。而且二荆条的颜色非常红亮，很适合用来炸辣椒油。另外还有一种是小米辣，它的辣度算是干辣椒中比较强的，但是香味就没有那么浓了。如果有条件的话，可以把两三种干辣椒混合使用，效果会更好。其它的比如子弹头、七星椒等等，北京地区比较少见，就不多介绍了。 干辣椒的营养价值： 辣椒好吃又提味，这大家都知道，但是干辣椒的营养价值可能你就不知道啦。辣椒性热，对于胃寒的人很有好处。而且能够帮助燃烧脂肪，减肥的人不妨多吃辣菜。不过本身如果比较容易上火的话，就还是注意酌量食用吧，干辣椒比鲜辣椒可上火多了。 干辣椒怎么吃： 干辣椒一般用在炒菜之前，用热锅冷油小火慢慢爆香就行。

常见的干辣椒有这些种类：二荆条、子弹头、七星椒、小米辣。图片上的这种干辣椒就是二荆条，它不会太辣，但是入菜之后的香味很浓。子弹头是个头非常小的比较圆的品种，短粗如子弹。子弹头的味道比二荆条辣一点，但是没有二荆条香。七星椒和小米椒味道就辣很多了，不过干制品比较少见。 　　如果不是对辣度有特别的要求的话，一般推荐将几种干辣椒混合使用。这样既有辣味、又有香味，单单一个干辣椒，味觉层次就非常丰富。 干辣椒的营养价值： 　　辣椒中含有非常丰富的维生素c、维生素b、叶酸、镁、钾等等，它并不是普通的调味料，还是有自身的营养价值的。在食疗效果方面，除了有抗氧化作用之外，辣椒素还能帮助人排湿排毒，非常适合身体湿热的人。