晒好的黄豆酱怎么加工好吃

晒好的黄豆酱怎么加工好吃

黄豆酱土豆泥的做法步骤：
　　主料
　　土豆200g
　　大葱20g
　　辅料
　　黄豆酱80g
　　鸡精5g
　　味精5g
　　1. 土豆削皮，切大块，水煮

　　2. 葱切段，用手撕成条，
　　3. 土豆多煮一会，捞到小盆中，用合适的东西碾成泥，用一次性手套抓散
　　4. 倒入适量的黄豆酱，大葱放入，再次用手抓匀，

黄酱做法指导：1. 将大豆洗净去掉杂质； 2. 将洗好的大豆放在锅中煮，煮至用手一捏就碎为止； 3. 放置24小时后，豆由黄色变成棕色； 4. 将煮好的大豆用小磨磨碎，做成馒头型或四方型，然后用纸包好，让其自然发酵； 5. 数月后，将酱坯用清水刷洗干净，然后掰成小块，放在日光下晒干； 6. 将食盐用开水溶化，滤去沉淀物，晾凉后倒入缸中，然后将酱块放入，随后加入清水，使酱块浮起； 7. 将酱缸放在日光下发酵，3天后开始打扒，每天早、晚各打扒一次； 8. 1月后酱色开始发黄，之后，又由黄变红，这时便可食用。