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新鲜的猴头怎么吃

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解决时间 2021-12-25 10:29
新鲜的猴头怎么吃
最佳答案
肚片炒猴头菇
[原料] 干猴头菇30克,熟猪肚260克,韭菜80克,植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。
(制法) 将干猴头菇用温水泡发,洗净,顺刺切片,人沸水锅氽去苦味,捞出控干水;熟猪肚切成片。炒锅上旺火加植物油烧热,下熟猪肚片、猴头菇片煸炒,加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜,淋上香油,炒匀后装盘,撒上胡椒粉即可。
(功效) 助消化,补虚损,健脾胃。
3>菜心炒猴头菇
(原料) 水发猴头菇800克,火腿片20克,青菜心120克,鸡蛋2个,葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。
(制法) 将水发猴头菇顺刺切片,人沸水锅内氽10分钟,捞出,控干水,放碗内,加葱段、姜片、精盐、鸡汤,上笼蒸35分钟,取出滗去汤汁,去葱、姜。在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊,涂在猴头菇片上,投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色
出锅。锅内留底油,烧热后下火腿片、青菜心翻炒,投下猴头菇
片、鸡汤烧沸,用湿淀粉勾芡即可。
[功效] 开胃健脾。
全部回答
你好! 可以炒肉,炖汤,猴头蘑还是很好吃的。 仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。
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