水焯过的肉能存放多久

水焯过的肉能存放多久

大家都知道罐头原理：肉本身变质很慢，都是外界细菌引起。
读作chāo时的基本字义是把菜放到沸水中略微一煮就捞出来，你肉也是立马拿出来吗？
通过高温可以杀死表面部分细菌，肉内部还是低温，还有大量细菌。
所以肉保持时间就看你保存条件了。
   4.     0-  负5度：基本10天半个月不会变质；  -10度：一个月也没问题。
    5.    0度以上看要看你放肉器皿细菌含量，通风程度，人类最怕“厌氧菌”引起变味，俗称：把食物 “捂”坏了。
一般30度以上高温天气，可以放  24小时还可以食用（有时12小时就变味），48小时就明显变味（肥肉变质慢）。
  细菌最喜欢在30-40度温度，所以这个温度变质最快（火腿加工课程里有）。

营养肯定会流失
首先从安全角度讲的话，如果买的是鲜肉自己放到冷藏中保存的话，建议大家还是最好存放一天就把它吃掉吧。而如果是冷冻肉的话，最长不要超过一个月，虽然说能够在冷冻中保存的时间很长的时间，因为冰箱不是保险箱，不管是冷冻也好还是冷藏也好，都只是能够抑制微生物的繁殖，而不能杀死，冷冻的效果要好一些。另外从营养的角度讲的话，冷冻肉如果在吃的时候，肯定要解冻，而不管是用什么方法解冻，其中的营养成分或多或少都会有一定的流失。从口感角度讲的话，鲜肉口感最好，而冻肉，时间越长，失水越多，口感越差！所以建议吃新鲜的，但是如果一定要冻肉的话，建议不超过一个月，而且建议切成小块，分开保存，如果整块保存，吃的时候，拿出来解冻吃不完，在冷冻，如果这样反复解冻的话，更容易滋生微生物。
对于蔬菜来说，新鲜的最好，不要超过三天，超过水分和营养都会流失的。
望采纳谢谢。