肉皮的做法大全，肉皮怎么做好吃

肉皮的做法大全，肉皮怎么做好吃

主料
猪皮
400g
青椒
100g
红椒
80g

辅料
油
适量
盐
适量
步骤

1.将猪皮清洗干净；

2.在锅中倒入水，在锅中放入猪皮，将它煮熟；

3.猪皮切成段，并洒上盐；

4.在猪皮中倒入酱油；

5.倒入少许的料酒；

6.将青椒红椒切成片；

7.坐锅点火倒油，加蒜和姜；

8.将青椒红椒倒入锅中；

9.将猪皮倒入锅中；

10.洒上盐；

11.倒入酱油；

12.混合均匀，准备起锅；

13.起锅。

1.肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分和杂质； 2.晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感； 3.切成如图5mm宽的条； 4.锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约2倍； 5.煮开后撇去浮沫； 6.转小火，加盖熬煮。熬哇熬哇熬哇熬； 7.一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，如果你喜欢水晶皮冻，也可以不放。我一般熬煮皮冻不喜欢放调料，保持它的纯粹，味道都靠吃时的调料； 8.放凉之后就会凝固成皮冻啦，用牙签沿边划一圈，把皮冻整个揭下来。随吃随切随调，一切随心。