正宗川菜辣油的配料都有哪些

正宗川菜辣油的配料都有哪些

用料：辅料：洋葱、葱结、姜蒜片。香料：五香粉、芝麻、青花椒、红花椒，占容器四分之一多点的辣椒。

做法：1.起锅下纯正菜籽油烧至油泡泡和青烟散去关火2.等油温降到七成热开小火，下洋葱、葱和姜蒜片。3.等姜炸至金黄色时捞出关火。4.油温在七成热时，舀几勺滚油把辣椒面煎一下，一边倒滚油一边搅动。（目的是防止辣椒因为油温过高糊掉）

5.等油温降到六成热时，下青花椒和红花椒，花椒炸出香味道，捞出不用。6.再把锅里的热油慢慢倒入容器，最后下少许五香粉和芝麻顺时针搅匀。7.最最最后，一定要等到辣椒油完全放凉才可以食用啊。