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做南瓜饼的面粉能不能隔一夜弄好了

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解决时间 2021-03-16 07:29
做南瓜饼的面粉能不能隔一夜弄好了
最佳答案
不能的,南瓜饼过硬的原因可能是因为面粉配比略高,或制作时间过长。在制作过长中,南瓜煮熟后质软,对于配比并没有严格控制,以南瓜与面粉的混合物用筷子挑起后,不会直接滴落为判断依据。可以根据自己的喜爱的口感来调整,多一点南瓜会软一点,多一点面粉则会硬一点,而炸制时间长也会导致南瓜饼过硬。

  南瓜饼的做法和步骤

  1、南瓜去皮切小块隔水蒸熟,蒸熟之后一部分做皮,一部分做馅儿。

  2、糯米粉、澄粉差不多8:1的比例掺在一起。

  3、不加水,取蒸熟的南瓜趁热拌到面粉里,拌匀(刚蒸好的南瓜小心烫手)。

  4、加入少许黄油、糖,不用很多糖(根据自己的口味加糖),南瓜本身就是甜的,继续揉匀,直到面团用手拉开的时候有黏性就好了。

  5、剩下的南瓜冷了之后用纱布滤去水分就成了馅儿。

  6、做南瓜饼,这个是做成了糖三角的形状。

  7、做好的南瓜饼,上蒸笼隔水蒸6-8分钟(垫子上刷上一层油)。

  8、蒸好的南瓜饼直接吃味道也很好,要煎的话就锅里放少许油,下锅炸至表面金黄酥脆即可,不用炸透,炸透的吸收的油太多了。
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或许可以。
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