请问 大丰收的 干锅鱼 怎么做？

请问 大丰收的 干锅鱼 怎么做？

1. 黑鱼洗刷干净，分开鱼骨鱼肉，分成比水煮活鱼片稍微厚一点点的鱼片和鱼骨头，做过水煮鱼的同学不难，如果不会，买鱼时请卖鱼的帮切片～～然后用稍许盐巴味精，生粉，加一个蛋清腌制鱼片鱼骨

2. 生姜，尖椒，辣椒干，麻椒过油，炒出香味

3. 依次加入木耳，海带，腐竹等你喜欢的辅菜，炒到七分熟，加入盐巴味精，蚝油1.5勺子，翻炒下起锅铺底

4. 另起锅，下油，麻椒，辣椒面尖椒，油温七分时下鱼骨溜炒，等变白时加鱼片继续溜炒，等鱼片也变白后下蚝油，翻炒起锅，铺炒好的菜

5. 美味的干锅鱼出锅～～～

原料： 鱼、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐。 做法： 1、将鱼用料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐腌2个小时； 2、将半斤姜和蒜放入沙锅里； 3、将腌好的鱼放入； 4、先用大火3分钟，后用中小火15分钟。就出锅了。我用的酱油少了，腌的时间也短，所以没上色。