柳州个性的天气作文100字

柳州个性的天气作文100字

螺蛳粉
北方食面条,南方吃米粉.说起广西的米粉,桂北有桂林米粉,桂南有南宁的老友粉,而地处桂中的柳州则若是没有自己的招牌米粉,岂不是莫大的悲哀?幸亏有螺蛳粉在,才让柳州人说起家乡美食时底气十足.毫不夸张地说,螺丝粉无疑已经成了柳州的一张标签,柳州人或在柳州生活过的人都有着一份浓浓的螺蛳粉情结.
柳州这地方气候湿润,地广河多,物产多与水有关.螺蛳生活在水田里或小溪山涧边,其肉炒食鲜美异常,熬出的汤更是鲜得令人回味无穷,有“一颗螺蛳三碗汤”之说.螺蛳的吃法很多,但柳州人最钟情的还是螺蛳粉.万粉之法,其贵在汤,真正的螺蛳粉是没有螺蛳肉的,其真味就在这螺蛳熬的汤中.这汤看表象没啥特别之处,但正所谓大象无形,它可是由带壳螺蛳再加上生姜、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料与猪骨一起用文火熬制而成,而这13种香料放多少又是有着严格的比例.熬出的汤色红亮,那是因为吃螺蛳讲究一个“辣”字,那辣不是普通的辣椒粉,而是辣椒粉和油爆炒,香味出来后只取其油,再加到汤里.柳州人检验螺蛳汤的第一道工序常常就是看这汤是否够红够油够亮.常常是冬天吃得额头见汗,夏天吃的大汗淋漓,那才真真叫着过瘾.至于为何没肉,柳州市井曾经流行这么个解释：一外地人吃螺蛳粉时对老板忿忿不平地嚷：“这螺蛳粉里怎么没有螺蛳肉?欺负外地人是不是?”老板不紧不慢地说：“谁说螺蛳粉里要有螺蛳肉?你吃老婆饼的时候见过里面有老婆吗?”外地人一口无言：“……”哈哈!