为什么我做出来的黑蒜是苦的呢

为什么我做出来的黑蒜是苦的呢

做黑蒜需要的大蒜要很高的品质，否则做出来味道就会不对

呵呵 不仅要高温 还要有湿度哦 反正挺复杂 企业生产的 每一批出库的 还有时候不一样的味道呢
山东至惠农业科技公司 为你解答 尝尝我们公司的仙品优黑蒜吧追问是什么原因做出来的黑蒜会变苦呢？

黑蒜制作不仅需要控制温度还需要控制湿度，电饭煲只能控制温度不能控制湿度。建议亲还是购买正规厂家生产出来的黑蒜。

让它自己自然发酵，要60天才可以

我也是，烧得锅都差点烂掉了，做出来苦苦的。浪费我的电费和大蒜。也不知道是我蒜没选好还是怎么地，好麻烦

有人在家庭制作，方法如下： 　　将清洗干净的带皮新鲜蒜放到家用电饭锅里，调到保温状态放置10~15天左右。 　　另一种做法： 　　1，把整个未去皮的大蒜放在一个干净容器中。容器可以是任何物质，只要是安全耐高温的，并应足以容纳所有的大蒜。 　　2，容器外包上锡纸。把它尽可能包的密封从而防止任何污染物进入和防止太多的蒜香味飘走。 　　3，将包好的容器放在烤箱中，设置为60摄氏度左右。你也可以使用电饭煲设置在保温状态（其实国内只有某些电饭煲能保温在60摄氏度）或者用其他能保持恒温的机器。只要确保温度保持在55到65摄氏度之间，并且不会自动关机。 　　4，让大蒜在容器中发酵40天。发酵到10天就可食用，若要得到最好的效果，你应该等整整40天。到那个时候，蒜瓣将成为乌黑的颜色，有点软有点甜。 　　小贴士：请选用完整，饱满的大蒜，未剥皮，不长霉点。因为发酵对大蒜品质要求很高，最好用你能找到的最好的大蒜来发酵。 　　保温40天不仅仅费电而且最关键的是要注意安全，不要放任何易燃品在烤箱附近。 　　容器最好用玻璃或陶瓷，别用塑料，否则黑蒜可能会有异味，塑料中的化学成分也可能会进入黑蒜中，黑蒜对发酵环境的要求很高，建议亲购买正规厂家，经过食品检验的黑蒜，比如：一家人黑蒜。望采纳.追问我是完全按照第一点做对，可是为什么是苦的原因是什么啊？