卤水不香，卤菜香味不足

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解决时间 2021-11-24 00:01

提问者网友：练爱
2021-11-23 05:30

卤水不香，卤菜香味不足

最佳答案

五星知识达人网友：旧脸谱
2021-11-23 06:04

卤水不香，卤菜香味不足。这里面有几大块原因。希望对你有帮助。
第一、香料的质量
香料的质量很关键，我去香料市场采购的时候都是要精挑细选。卤水不香很有可能是你买的香料不正宗。
第二、香料的分类处理
不同卤水，需要把香料进行不同的分类，需要泡制的香料必须泡制，需要炒制的香料，必须炒制后才能出香。
第三、香料的煮制时间
香料在卤水里的煮制时间，也是决定卤菜卤水香不香的重要因素。
第四、其他
也有人会想，我放一些食品添加剂，如：一滴香，千里香等。从我本人看来，我不建议这样做。尽量用香料熬制出食材本身的香味，这才是卤菜的正宗味道。

全部回答

1楼网友：你哪知我潦倒为你
2021-11-23 09:18

用小香油提味

2楼网友：雪起风沙痕
2021-11-23 07:43

香料炒的方法不对，或者香料不好

3楼网友：北方的南先生
2021-11-23 07:17

一滴香提味

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