为什么蜂蜜没有保质期？

为什么蜂蜜没有保质期？

这就是自然的魅力，自然地神奇。蜂蜜本身就是一种天然防腐的物品。

消费者选购的蜂蜜往往由于种种原因未能及时食用，时间一长便忘了，有时一忘就是好几年，看来蜂蜜还是好的，但早已过了保质期，于是要问：这种久置的蜂蜜还能食用吗？ 科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。 但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。 总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。

蜂蜜有保质期的。 国家规定，不用标识保质期的预包装食品只有酒精度大于等于10的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类以及味精。 正常的预包装食品蜂蜜，根据国家标准，是必须要标识保质期的。蜂蜜的国标中也有相关要求，一般蜂蜜的保质期是两年左右。 一般成熟蜂蜜中大多数微生物都无法存活，因为渗透压太高。但是还有嗜渗酵母呢，嗜渗酵母可以在蜂蜜中生存，容易引起蜂蜜酸败，人吃后可能会产生腹痛、腹泻等症状。 因此，蜂蜜也会过期变质。变质的蜂蜜会有酸味，或者会出现冒泡等现象。

科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。

理论上纯蜂蜜里细菌是无法生存的，也就不会变质，所以没有保质期，但实际上，卖的蜂蜜都不太纯，所以还是应该有保质期的，只是保质期很长，到期前应该早就吃完了。