北京有哪些风味独特的小吃

北京有哪些风味独特的小吃

全聚德烤鸭，以其皮层香酥、肉质鲜嫩、色彩鲜亮、气味芳香的特色，蜚声中外，被列为首都特产之冠。

猫耳朵，老北京炸酱面，北京全聚德烤鸭，

级别：学姐 2006年9月7日豆汁—— 一种典型的北京食品。用做绿豆粉或团粉的粉浆，经过发酵而成。食用前，用锅煮沸。喝时有种特殊的酸味。 炸丸子—— 炸丸子是一种炸素丸子，用粉条、萝卜丝、豆面团粉等油炸而成。 豆腐脑—— 豆腐脑是一种极嫩的豆腐，用一把扁平的勺子盛到碗里，加卤。卤是由黄花、木耳、口蘑、肉丝加团粉熬成。有回汉之分。 面茶—— 与“茶”无关，是用小米粉和敉子粉熬成的一种较稠的粥。盛在碗里加一层芝麻酱和少许花椒盐。 墩饽饽—— 用发面做成的一种点心，稍加一点糖，焙烘后很硬，故又叫硬面饽饽。 灌肠—— 其实不是肠，是用团粉和红曲做成的象腊肠样的东西，切成薄片，放在平底锅里用猪油煎焦，吃时加蒜汁盐水。 爱窝窝—— 形似大元宵，是将江米蒸熟，揉成圆团，再把由白糖、芝麻、山楂、豆沙做成的馅包在里面，外皮滚些干熟米粉。 驴打滚—— 用豌豆粉和黄豆粉（也有用江米粉的），混合蒸熟，再卷上豆沙馅，卖时切段。 豌豆黄——将豌豆煮烂，去皮，加小枣成糊状，点以石膏，结成块。