糖由什么组成

糖由什么组成

糖类主要由碳、氢、氧三种元素组成。
糖类的实质是糖类物质，血糖水平的维持在一定程度上与糖类的供应量有着密切的关系。

糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(ketone)化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。

糖是人体所必需的一种营养素，经人体吸收之后马上转化

为碳水化合物，以供人体能量。主要分为单糖和双糖。单糖---及葡萄糖，分子式为c6单分子链，人体可以直接吸收再转化为人体之所需。双糖---食用糖，如白糖，红糖及食物中转化的糖。分子式为c12，人体不能直接吸收，须经胰蛋白酶转化为单糖再被人体吸收利用。

　　平常所说的糖主要包括：甘蔗糖、甜菜糖、雅津甜高粱糖等。

　　多糖---多糖是指由15个以上的单糖分子，通过脱水缩合而成的高分子化合物，多糖---分子式为c＞15，多分子链。它有糖的分子式但不是糖。