白鲢鱼怎么做成鱼干？

白鲢鱼怎么做成鱼干？

1.先把鱼剖好洗净,放在砧板上,用刀在鱼的身上斜切几条距离相等的三四条缝,正反都要.然后在鱼身上洒一些盐.
2.切一些姜片,塞到之前切好的缝隙里.如果喜欢放大蒜也可切片放大蒜.
3.倒一些酱油在鱼的身上,多少看你的口味是重是淡.最好买那种专门蒸鱼的豉油．味道会比酱油鲜一些．
4．在放一些姜丝或姜片在鱼的身上．
5．放入锅中大火蒸十五分钟，便可起锅．
6．油有两种放法，一是可以在放入豉油之后直接倒入大概一勺油进去一起蒸．二是照上面的方法蒸好之后，端出鱼，再在锅中把油烧热后浇至身上最后风干即可

先压扁，在晒干了~~~~

先把鱼收拾干净,去掉头,然后用盐将鱼的身体抹均,如果鱼大,可以在鱼身体的两侧切几个口,以便于入味,然后用钩子钩住鱼尾,挂在阳光下晒干,就可以了,吃时要现用水浸泡.

做鱼干时，鱼要一剖为二，两片鱼肉要均匀。然后，在鱼肚里抹盐，腌制约10小时后冲洗干净、晾干；再用铁制筛子放在温度约50℃的炕上烘烤。炙热的烟火将鲜鱼烘熏到鱼骨松脆为止