海参遇油就化,为什么做菜的时候不化?
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-12-02 11:52
- 提问者网友：遁入空寂
- 2021-12-01 19:04
海参遇油就化,为什么做菜的时候不化?
最佳答案
- 五星知识达人网友：梦中风几里
- 2021-12-01 20:00
你好朋友！
海参遇油就化，是真的，但是有个时间的问题，做菜的时候也化，水发后的海参很大，做菜后就会变的很小，要是做煲的话，时间长了，就什么也看不见了！
关键问题在时间上！水发海参需要6天的时间，要是遇油就会蒸发了，你做的海参菜要是放6天，海参也会蒸发的！
海参遇油就化，是真的，但是有个时间的问题，做菜的时候也化，水发后的海参很大，做菜后就会变的很小，要是做煲的话，时间长了，就什么也看不见了！
关键问题在时间上！水发海参需要6天的时间，要是遇油就会蒸发了，你做的海参菜要是放6天，海参也会蒸发的！
全部回答
- 1楼网友：老鼠爱大米
- 2021-12-01 20:21
化是化。只不过做菜的时间要在后面才放，时间少，没等化完就吃掉了啊。见过海蜇没？那个在热水里时间稍久点就没了。所以不管是海参还是海蜇，都不会想煮鱼样长时间炖。海参做的时候需要先泡发好了，也就是在菜里熟了入味就赶紧拿出来了。
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