配料,米粉,根霉菌是做什么用的

配料,米粉,根霉菌是做什么用的

根霉菌是一种条件致病菌，分布广，通常对人无害，可用于制备食用甜酒药及糖化饲料。
根霉菌的作用：
根霉菌被用于酿制甜米酒：甜酒曲里面既有根霉又有曲霉。根霉主要用来把米饭里的淀粉分解为有甜味的葡萄糖、麦芽糖，而曲霉则用来产生酒精。
利用根霉菌处理造纸污泥生产乳酸。
利用根霉菌生产富马酸。在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。富马酸还应用于医药领域。