下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是A. 果酒和果醋的制作可用同一个装置，但需控制不同发酵条件 B. 制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒C

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解决时间 2021-02-09 02:59

提问者网友：我们很暧昧
2021-02-08 11:20

下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是
A. 果酒和果醋的制作可用同一个装置，但需控制不同发酵条件
B. 制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒
C. 变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落
D. 果酒和果醋的发酵菌种不同，果酒发酵过程所需的温度较高

最佳答案

五星知识达人网友：神的生死簿
2021-02-08 12:46

A. 果酒和果醋的制作可用同一个装置，但需控制不同发酵条件 B. 制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒C. 变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落(答案→)D. 果酒和果醋的发酵菌种不同，果酒发酵过程所需的温度较高解析：果酒和果醋的制作可用同一个装置，但是发酵条件如是否密闭，发酵温度，时间等都有差异，A正确。发酵装置要清洗干净，并用70％的酒精消毒，防止杂菌污染，B正确。果酒在酿造过程中变酸是醋酸菌引起的，C正确。果酒和果醋的发酵菌种不同，前者为酵母菌，后者为醋酸菌，果醋发酵过程所需的温度较高（30℃～35℃ ），D错误。

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1楼网友：長槍戰八方
2021-02-08 13:47

这下我知道了

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